Scientific Advisor
Alicia Rodríguez
Ciencias de los Alimentos y Tecnología Química
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas
Perfil
Profesora Asociada del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile y coordinadora del Magíster en Ciencia de los Alimentos. Ingeniera en Alimentos y Magíster en Ciencia de los Alimentos por la Universidad de Chile, y Doctora en Tecnología de Alimentos por la Universidad de Santiago de Compostela. Investiga lípidos bioactivos y estructurados, ácidos grasos omega-3, extracción con CO2 supercrítico y estabilidad de alimentos.
