Scientific Advisor
María Angélica Larraín
Departamento de Ciencias de los Alimentos y Tecnología Química / Food Quality Research Center
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas
Perfil
Profesora Asociada del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile. Ingeniera en Alimentos y Magíster en Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Chile, y Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Santiago de Chile. Se especializa en calidad, autenticidad, inocuidad y trazabilidad de alimentos, con énfasis en la identificación de especies y productos del mar.
Líneas de investigación
Calidad de Alimentos, Trazabilidad, Autenticidad.
