Scientific Advisor
Jaime Ortiz Viedma
Ciencias de los Alimentos y Tecnología Química
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas
Perfil
Profesor Asociado del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile. Magíster en Ciencia de los Alimentos por la Universidad de Chile y Doctor por la Universidad de Santiago de Compostela. Investiga la biorrefinería de compuestos bioactivos a partir de algas y residuos agroalimentarios, y la extracción supercrítica de antioxidantes y lípidos.
Líneas de investigación
Producción de compuestos bioactivos a partir de procesos sustentables y sostenibles de biorefinería limpia aplicados a residuos agroalimentarios y marinos.
