Scientific Advisor
Luis Puente
Ciencias de los Alimentos y Tecnología Química
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas
Perfil
Profesor Asociado del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile e Ingeniero en Alimentos. Trabaja en ingeniería de alimentos, tecnologías de secado como la ventana refractante, calidad de alimentos y alimentos funcionales.
Líneas de investigación
Tecnologias emergentes, deshidratacion, aprovechamiento de subproductos, alimentos funcionales.
